CESAR EN LA RED Cocina y Comentarios

Este es el nombre de la sección que amablemente la gente del diario NOTITARDE me ha cedido para que colaborara escribiendo sobre cocina. Esta a la orden todos los que quieran entrar a verla busquenla en la revista del domingo en la pagina del diario Todas las semanas interesantes comentarios acerca de lo que nos apasiona www.notitarde.com

Les dejo el link de mi rest. Ojalá les guste, es experiemntal como la idea de abrirlo, pero se hace con cariño y muchas ganas.


www.kaobabistro.blogspot.com

Me encanta Dios. Es un viejo magnifico que no se toma en serio. A él le gusta jugar y juega. Y a veces se le pasa la mano y nos rompe una pierna y nos aplasta definitivamente. Pero esto sucede porque es un poco cegatón y bastante torpe de las manos.
Nos ha enviado a algunos tipos excepcionales como Buda, o Cristo o Mahoma, o mi tía Chofi, para que nos digan que nos portemos bien. Pero eso a él no le preocupa mucho: nos conoce. Sabe que el pez grande se traga al chico, que la lagartija grande se traga a la pequeña, el hombre se traga al hombre. Y por eso inventó la muerte: para que la vida -no tú ni yo- la vida sea para siempre.
Ahora los científicos salen con su teoría del Bing Bang... Pero ¿qué importa si el universo se expande interminablemente o se contrae? Esto es asunto sólo para agencias de viajes.
A mi me encanta Dios. Ha puesto orden en las galaxias y distribuye bien el tránsito en el camino de las hormigas. Y es tan juguetón y travieso que el otro día descubrí que ha hecho -frente al ataque de los anbióticos- ¡bacterias mutantes!
Viejo sabio o niño explorador, cuando deja de jugar con sus soldaditos de plomo y de carne y hueso, hace campos de flores o pinta el cielo de manera increíble.
Mueve una mano y hace el mar, mueve otra y hace el bosque. Y cuando pasa por encima de nosotros, quedan las nubes, pedazos de su aliento.
Dicen que a veces se enfurece y hace terremotos, manda tormentas, caudales de fuego, vientos desatados, aguas alevosas, castigos y desastres. Pero esto es mentira.
Es la tierra que cambia -y se agita y crece- cuando Dios se aleja.
Dios siempre esta de buen humor. Por eso es el preferido de mis padres, el escogido de mis hijos, el más cercano de mis hermanos, la mujer más amada, el perrito y la pulga, la piedra más antigua, el pétalo más tierno, el aroma más dulce, la noche insondable, el borboteo de luz, el manantial que soy.
A mi me gusta, a mi me encanta Dios.
Que Dios bendiga a Dios.

Jaime Sabines 1926 - 1999

Este texto es "plagiado del blog de una amiga chef llamada Zulmi les dejo su link www.zulmy.blogspot.com. me Gusto su diseño de template y bueno este texto que quise robarme, ojala no se moleste. Pertenece (el texto) a un poeta mexicano llamado Jaime Sabines

Esat foto que ven, es de los primeros dias de Diciembre de 2005, y es de mi peque Andrés Eloy y yo. Ya el tiene 9 meses (los cumplio el 26 de este mes de Julio es decir que ahi tendria mes y algo) la vi y quise compartirla. Es una mezcla extraña de orgullo y felicidad y nostalgia de momentos que ya pasaron.

les dejo el link del nuevo numero de la primera revista gourmet de Maracaibo, "PAPA Y VINO" Ojala les guste.
www.papayvino.com

Esa es una gran verdad, cuando trabajaba, ejemplo en mi ultimo rest, "kacao" en maracaibo, tenia una gran responsabilidad encima, los inventarios al dia, la atención al cliente, la calidad del producto y sobre todo del servicio, en fin, pero no era del todo toda la responsabilidad para mi.
Desde hace casi 2 meses que abri "kaoba Bistró" se ven las cosas de otra manera.
Esta vez, la calidad debe ser aun mas optima, la responsabilidad de pararse a las 5 am toooodos los dias de Lunes a Viernes, el pago a proveedores, a empleados, los creditos, en fin. El irme a casa los viernes con la satisfacción del deber cumplido, con los acreedores contentos pero mi bolsillo triste, pero por sobre todas las cosas, motivado a seguir adelante cada dia.
Creanme, las motivaciones son distintas. No es lo mismo ser un chef estrella en un lugar que no es tuyo a ser el jefe de tu negocio y tratar de ser estrella tu solo desde tu trinchera. Una vez lei un comentario de Ma. Fernanda Di Giacobbe que decia en una revista Zona Gourmet "no es lo mismo tener algo propio asi sea una taguarita a ser empleado" y tiene razón. Para redondear la idea, la cuestión es que ahora todo se ve diferente, no se si sera lo mismo en otras profesiones pero en esta en particular, cuando uno cocina en otro rest da chache que te digan que tu comida es la mejor, pero la gente solo dira "que bien se come en ..." y diran cosas de ti pero el credito es del rest. aqui en cambio, es tu credito, es tu esfuerzo diario, tu motivación al logro lo que inspira y reconforta a ser cada dia mejor. No se si era esta la intención de este articulo pero sirva para quienes lo lean como arma motivadora. La idea amigo es lanzarse a la aventura de abrir tu negocio propio. así sea pequeño, el mio apenas cuenta con 24 puestos pero ahi va pronto seran mas. Por aqui les contare el progreso ...!

Una imagen habla siempre por si sola, y diganme si han visto una sonrisa mas bella que esta ???

Miren amigos, luego de todo lo que uno sufre para ser papa, se puede pensar que nada en la vida podria ser mas dificil.Pero definitivamente, la vida siempre te presenta opciones en el camino que hacen que cada lucha sea distinta y cada dia tienes un motivo mas para luchar. De ahi, de esas luchas surgio la oportunidad de librar una nueva batalla que no es otra sino la de abrir mi propio restaurant y se llama como dije en el titulo KAOBA BISTROT es y fue y sera un reto bellisimo que es como esas realizaciones en la vida tales como, graduarse, ser papa, y coronar con exito una carrera como cocinero. Pero bueno no me pongo mas filosofico y mas bien les cuento, KAOBA BISTROT surge de una gran oportunidad de esas que pocas veces se presentan en la vida, el nombre deriva de que alrededor del local, hay muchisimos arboles de caoba, la K del inicio es un homenaje al mejor rest de maracaibo y en el que tuve la suerte de formar equipo que es KACAO REST & BAR lo de bistrot bueno es por el estilo y tambien por un gran pana tambien de mcbo que tiene un rest llamado bazar bistrot.Les cuento que tengo una cocina bien caserita pero con sabores bien cuidados, algo bien gourmet, el hecho de estar en el medio de varios ministerios, me lleva a ofrecer cada dia lo mejor y con una propuesta bien light, innovadora y sobre todo honesta. No me queda mas que invitarlos KAOBA BISTROT , esta en la redoma de guaparo en valencia en la sede del MINISTERIO DE AGRICULTURA Y TIERRAS los espero !!!