Hasta cuando el abuso ???
Este articulo, esta dedicado a quienes trabajan y se dedican a la cocina.
No es justo que quienes tengamos el oficio de cocineros y que además, vemoa este oficio como el sueño de nuestras vidas, nos sentimos orgullosos de serlo y además disfrutemos de serlo, veamos cortada nuestras alas por los dueños de restaurantes que desafortunadamente, no son personas que comparten nuestro criterio sino personas que un dia lograron por una razon u otra reunir unos dolares y abrir un restaurante sin el menos conocimiento de ello, no conformes con eso, contratan a la par de quienes nos preparamos, pagamos sumas bien altas por estudiar esta carrera, nos esforzamos por tener un buen curriculum, de preaparanos al lado de grandes cocineros, a un Valga el termino Guisandero profesional
que hace lo mismo que uno por sueldos risibles lo que desvalora nuestra aspiración y que porsupesto conlleva a la competencia desleal y repito que nuestra labor no sea valorizada en su total dimension. Sumito Estevez dijo en una entrevista en un diario de maracaibo, que una de las mayores cualidades de un cocinero es la humildad y que lo peor que podia hacer es tratar que los clientes le rinadan pleistecia, y comparyo plenamente y me suscribo a esta afirmacion no obstante eso no implica el irrespeto, la cocina en Venezuela debe profesionalizarse y ese camino debe estar a la par no solo de una optima capacitacion de los cocineros sino tambien de quienes aspiran entrar en este negocio pensando que es una forma de hacer dinero facil sin la mas minima nocion de respeto hacia nosotros los COCINEROS
No es justo que quienes tengamos el oficio de cocineros y que además, vemoa este oficio como el sueño de nuestras vidas, nos sentimos orgullosos de serlo y además disfrutemos de serlo, veamos cortada nuestras alas por los dueños de restaurantes que desafortunadamente, no son personas que comparten nuestro criterio sino personas que un dia lograron por una razon u otra reunir unos dolares y abrir un restaurante sin el menos conocimiento de ello, no conformes con eso, contratan a la par de quienes nos preparamos, pagamos sumas bien altas por estudiar esta carrera, nos esforzamos por tener un buen curriculum, de preaparanos al lado de grandes cocineros, a un Valga el termino Guisandero profesional
que hace lo mismo que uno por sueldos risibles lo que desvalora nuestra aspiración y que porsupesto conlleva a la competencia desleal y repito que nuestra labor no sea valorizada en su total dimension. Sumito Estevez dijo en una entrevista en un diario de maracaibo, que una de las mayores cualidades de un cocinero es la humildad y que lo peor que podia hacer es tratar que los clientes le rinadan pleistecia, y comparyo plenamente y me suscribo a esta afirmacion no obstante eso no implica el irrespeto, la cocina en Venezuela debe profesionalizarse y ese camino debe estar a la par no solo de una optima capacitacion de los cocineros sino tambien de quienes aspiran entrar en este negocio pensando que es una forma de hacer dinero facil sin la mas minima nocion de respeto hacia nosotros los COCINEROS
